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娱乐世界平台代理开户,辟谣:猪油不健康?防治高血脂的关键——了解血脂和饮食的关系

[ 时间:2019-12-27 17:41:50 ]

娱乐世界平台代理开户,辟谣:猪油不健康?防治高血脂的关键——了解血脂和饮食的关系

娱乐世界平台代理开户,猪油是我们做饭的时候,经常会用到的。炒菜的时候放一点,做面条的时候放一点,有些地方的人还喜欢吃猪油渣。的确,添加猪油增加了食物的色香味。

可是,随着心血管疾病发病率的增加,而心血管病的前身往往和高血脂有关。因此人们普遍认为,这和吃多了油的关系,而且觉得动物油比植物油对人体更不好。

也有一部分人认为,吃猪油的年代,心脑血管疾病发病率远没有现在不吃猪油高,所以认为猪油很健康。事实果真如此吗?

今天我们,就来探讨一下猪油真的不能吃了吗?真的会导致心血管疾病吗?

小心坏的脂肪

从营养学上说:食物没有好坏之分。

对于能量不足或能量需要较大的人来说,猪油或油渣是一种很好的提供能量的食物;但对于已能量过剩的人来说,比如肥胖的人,就是不应选择的食物。

而高血脂的根本原因,是人体对于血脂的代谢出现了异常。心血管疾病的发生也和很多因素有关,不能只归咎于猪油。高血压、高血脂、长期不良生活习惯等都有可能诱发心血管疾病。油吃的太多,只是其中的一个不利于心血管健康的因素。

我们常用的油里面,主要含有饱和脂肪和不饱和脂肪。人体对于不饱和脂肪,更易于消化吸收,也更易于排出体外,而饱和脂肪则更难消化,因此,摄入过多的饱和脂肪,就容易导致发胖、脂质累积等方面的问题。植物油中不饱和脂肪更高,而动物油,比如猪油中主要是饱和脂肪比较高。很多人说猪油不健康,主要是觉得其饱和脂肪含量高。

但是,还有一种更坏的脂肪——反式脂肪,它比饱和脂肪更坏、更可怕。

反式脂肪的危害,甚至比胆固醇更大,是动脉硬化、冠心病、心脑血管疾病的元凶。

调查发现:每天的膳食总热量中,每增加2%的反式脂肪,就会使冠心病的发病风险增加25%。

而猪油中反式脂肪的含量恰恰比较少。

植物油更健康?

很多人会觉得,植物油比动物油好,里面含不饱和脂肪更多。

但其实,我们认为非常健康的植物油中会产生大量的反式脂肪。

反式脂肪酸的分子是一个直链,不饱和脂肪酸(好脂肪)是一个弯链。植物油在一定条件下,其弯链可变成直链,产生反式脂肪。

①植物油在精炼过程中,温度常高达200℃以上,就会产生少量的反式脂肪。

②植物油在长时间高温加热时,如长时间煎、炸等烹调时,可产生大量反式脂肪,增加心脑血管风险。且加热时间越长,产生的反式脂肪越多。

实验发现:植物油的烟点温度为155.5度,猪油的烟点温度为197度。烟点温度越低,就说明油脂越容易被分解,更容易产生反式脂肪酸。

也就是说,猪油有耐高温、稳定、烟点高的特点,高温烹炸时,不易产生反式脂肪。所以平时需要高温烹调时,可以用点猪油,但也不提倡大家把它当为家庭日常用油。

了解食物中的脂肪,以及它和我们肚子的赘肉,验血查出的血脂间的关系,认清不同脂类对我们身体的影响,才能想吃的更加健康,同时还能享受美味。

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