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vg电子竞技俱乐部,通知!重庆万州、綦江、合川……以下人员请速回老家!因为马上就要……

[ 时间:2020-01-08 10:46:24 ]

vg电子竞技俱乐部,通知!重庆万州、綦江、合川……以下人员请速回老家!因为马上就要……

vg电子竞技俱乐部,通知!通知!

九龙坡、北碚、渝北、涪陵、綦江、合川南川、荣昌等等各区县乡镇的的年轻人们…

不管你们是在北京、上海、广州、深圳...不管你是叫lily、lucy、jack、anni...

不管你在单位还是企业...不管你是老板还是丘儿...

不管你们手里拿着三星、苹果还是小米、华为...

不管你穿的是阿迪、耐克还是皮尔卡丹...

全叔告诉你们一个恐怖的故事!下个月15号就过年了!你妈老汉喊你回家熏香肠腊肉了!

再晚过年就没得吃了!尤其是最近微博上才发生了一件事情,简直是令人发指!

又到了村头村尾灌香肠、秋腊肉的时候了!这些重庆人过年的仪式感,终于又要重出江湖啦!

qiu腊肉

qiu腊肉是重庆的传统习俗之一,所谓“qiu”,其实就是“熏”。

每到年前,人们就用纸箱子、木板子在空地上架起一个棚棚。有条件的,可以用改装的黑色油铁桶,然后在棚棚或者铁桶下头塞上带叶子的松柏枝枝。

再把猪肉切成一寸厚、一尺长的长条状,腌制过后用一根索索拴起挂在棚棚或者桶桶上头,把松柏枝枝点燃,用烧起来的烟子qiu上头挂起的肉条。

成品的腊肉会有松柏枝特有的烟气,颜色黄亮,再加一小把蒜苗炒起,味道好吃得无法形容,香惨了!

灌香肠

说到腊肉,当然不能不提到香肠。以前灌香肠都是自己家买几十斤半肥半瘦的肉,用刀剁将肉绞碎,加适量的佐料,再人工一节一节灌,比较费时间和人力。

现在大家都拿到农贸市场专门的加工铺。这段时间市场上香肠加工铺忙得热火朝天,前来加工制作香肠的顾客络绎不绝!

刚从市场买来的新鲜猪肉切成小块,然后再绞成四五寸长的肉丝,加以花椒、辣酱、料酒、香油等配料调味拌匀,腌一阵!此时,已经散发出了些许鲜麻的香味!

市场里每个灌香肠的摊位都十分热闹,正在铺子前等香肠的顾客,他们一大早就来到市场买肉、排队灌香肠,脸上都洋溢着高兴的笑容。

等这些香肠灌好了以后,拿回家把香肠挂起来晾晒。当然还有些人喜欢把香肠也用柏树垭qiu一下,吃起来味道更巴适。

过几天就可以尝鲜了,无论烤起吃、蒸起吃、煮起吃...味道不摆了,口水都要流出来了!

香肠腊肉是过年最起码的尊重

70后的香肠在别人的饭盒里

70后,emmm就是全叔爸妈那个年代。那时候大家都是在厂里集体蒸饭,一到过年前后,几乎每个铝饭盒里都是腊肉香肠。

只要一下锅,开蒸!大家就围着锅炉,这家吃一片,那碗尝一块,也是共享经济的完美体现了。

80后最好吃的香肠在菜板上

过年走亲戚,进门第一件事,一定要闻闻香肠腊肉下锅没得。

等到人差不多齐了,主人家开始捞香肠出来准备切的时候,可以去蹭吃了。偷嘴是最开心的,吃着刚切好的烫嘴冒油的香肠,那才是人间难得的美味呀!

扎针眼是小朋友最爱

全叔小的时候,最喜欢在大人灌香肠的时候,主动承包扎针眼的活路(不是容嬷嬷的那个扎针哈)

而是为了将肠衣里的气散出来,让肉质水分更好的蒸发,拿起针或者牙签不停的戳香肠。

这可是个技术活!针眼扎太多,肠衣容易被秋烂;针眼太少,气又放不完。就感觉,每次扎针眼都是一件神圣而又伟大的工作,恨不得写一本针眼指南!

没有偷过香肠的人生不完整

在乡下的孩子,这个时候最大的乐趣就是偷家里的香肠。约着院子里的小伙伴,去山上烤香肠吃。

小孩子不懂火候,有时候火大了,竹条被烤断了、掉在灰里照样捡起来,吃得可香了。最后一截还要一人一口分着吃,没有偷过香肠的童年都是不完整的童年呀。

现在,我们都长大了,住在高楼大厦的城市里。全叔的终极梦想就是娶到这样的大户人家,过着酒池肉林的生活。

好了,说了以上这么多。全叔要播报一则紧急通知,重庆万州某村隔壁老王、李婆婆、张老汉屋头,马上就要熏腊肉腊肉了,现急招以下职位:

高 薪 诚 聘

杀年猪专员

人数:2名

要求:两年以上工作经验,男性优先!

胆子大,有技术、能一刀致命;肺活量大,具备将5头年猪吹胀的能力;出刀精准,开膛破肚不伤内脏。

逮猪专员

人数:4名

要求:胆大、心细、力气强

无腰肌劳损、椎间盘突出等富贵病前科!有逮耳朵或者逮尾巴经验者优先。

灌肠子专员

人数:2名

要求:女性优先!

细致入微,能把小肠灌得满实满载,又不出现肠穿孔等质量不合格的状况。

全叔透露给你们一个脱单秘籍:村里的菜花和鸭蛋今年都18岁了,长得那叫一个乖桑桑的。

你们这些过年回家缺女盆友的可得跑快点,练好杀猪熏香肠腊肉本领。说不定隔壁老王一高兴,就把闺女介绍给你了。

时间紧迫,都嫩个,全叔要赶火车回去熏腊肉香肠了,你家今年的腊肉香肠准备好了吗?

(图文/重庆全接触,版权归原作者所有,如有侵权请私信联系删除)

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